事業(yè)單位公共基礎知識之科技知識:維生素大家族
2022-01-28 08:55:52 |文章來源:未知|事業(yè)單位考試網(wǎng)
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事業(yè)單位公共基礎知識之科技知識:維生素大家族
一、定義
又名維他命,即維持生命的物質(zhì),是維持人體生命活動必須的一類有機物質(zhì),也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用,在體內(nèi)的含量很少,但不可或缺。
二、特征
1.維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會產(chǎn)生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調(diào)節(jié)。
2.大多數(shù)的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經(jīng)常通過食物中獲得。
3.人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克計算,但一旦缺乏就會引發(fā)相應的維生素缺乏癥,對人體健康造成損害。
三、分類
1.維生素A
別稱:抗干眼病維生素,美容維生素
可溶性:脂溶性
缺乏癥:夜盲癥
獲取來源:魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜
注意事項:需忌酒。
2.維生素B1
別稱:硫胺素,抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子
可溶性:水溶性
缺乏癥:腳氣病、神經(jīng)炎、食欲不振,消化不良,生長遲緩
獲取來源:豆類、谷類、肝臟、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜
注意事項:忌食魚類和蛤蜊。
3.維生素B2
別稱:核黃素
可溶性:水溶性
缺乏癥:口腔潰瘍、皮炎,口角炎,舌炎,唇裂癥,角膜炎
獲取來源:肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜
注意事項:忌食高脂肪食物和高纖維類食物。
4.維生素B12
別稱:氰鈷胺素
可溶性:水溶性
缺乏癥:巨幼紅細胞性貧血
獲取來源:肝臟、魚肉、肉類、蛋類
5.維生素C
別稱:抗壞血酸
可溶性:水溶性
缺乏癥:壞血病、抵抗力下降
獲取來源:新鮮蔬菜、水果
6.維生素D
別稱:鈣化醇,骨化醇、抗佝僂病維生素
可溶性:脂溶性
缺乏癥:軟骨病、兒童的佝僂病,成人的骨質(zhì)疏松癥
獲取來源:魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母
注意事項:唯一一種人體可以少量合成的維生素
7.維生素E
別稱:生育酚
可溶性:脂溶性
缺乏癥:生殖障礙,肌肉性萎縮
獲取來源:雞蛋、肝臟、魚類、植物油
8.葉酸
可溶性:水溶性
缺乏癥:貧血
獲取來源:酵母、肝臟、綠葉蔬菜
【例題】
1. (單選題)維生素A缺乏時可能發(fā)生( )
A. 夜盲癥
B. 色盲癥
C. 白內(nèi)障
D. 軟骨病
【答案】A【解析】缺乏維生素A主要的臨床癥狀就是暗適應時間延長,嚴重時會發(fā)生夜盲癥。故本題正確答案為A項。
2. (單選題)維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用,下列關于維生素的說法正確的是( )
A. 維生素的主要作用是為人體提供能量
B. 維生素大致可分為脂溶性和水溶性兩類
C. 所有維生素都不能由人體自身合成
D. 人體每日需要大量的維生素
【答案】B【解析】維生素分為水溶性與脂溶性兩類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K;水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。故本題正確答案為B項。
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