(單選題) ()常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮，特別是生魚片的保鮮，又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤被作為顏色固定劑。

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(單選題) ()常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮，特別是生魚片的保鮮，又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤被作為顏色固定劑。

A.一氧化碳

B.二氧化碳

C.氧氣

D.臭氧

【答案】A

【正確率】36%

【答題次數(shù)】3405次

【三級(jí)知識(shí)點(diǎn)】人文科技-科技-物理化學(xué)

【解析】

第一步，本題考查化學(xué)知識(shí)。

第二步，一氧化碳，化學(xué)式為CO，是一種無色、無臭、無刺激性氣味的氣體。在水中的溶解度甚低，極難溶于水。一氧化碳極易與血紅蛋白結(jié)合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息，嚴(yán)重時(shí)死亡。一氧化碳對(duì)全身的組織細(xì)胞均有毒性作用，尤其對(duì)大腦皮質(zhì)的影響最為嚴(yán)重。在冶金、化學(xué)、石墨電極制造以及家用煤氣或煤爐、汽車尾氣中均有CO存在。一氧化碳主要用作燃料、還原劑和有機(jī)合成的原料等。此外一氧化碳常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮，特別是生魚片的保鮮，又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤而被作為顏色固定劑。

因此，選擇A選項(xiàng)。

【拓展】

B項(xiàng)：二氧化碳(carbon dioxide)是一種碳氧化合物，是空氣中常見的化合物。常壓下為無色、無味、不助燃、不可燃。略溶于水中，形成碳酸，碳酸是一種弱酸。二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應(yīng)制得，主要應(yīng)用于冷藏易腐敗的食品(固態(tài))、作致冷劑(液態(tài))、制造碳化軟飲料(氣態(tài))和作均相反應(yīng)的溶劑(超臨界狀態(tài))等。研究表明：低濃度的二氧化碳沒有毒性，高濃度的二氧化碳則會(huì)使動(dòng)物中毒。B項(xiàng)與題意不符，排除。

C項(xiàng)：氧在自然界中分布最廣，占地殼質(zhì)量的48.6%，是豐度最高的元素。在烴類的氧化、廢水的處理、火箭推進(jìn)劑以及航空、航天和潛水中供動(dòng)物及人進(jìn)行呼吸等方面均需要用氧。動(dòng)物呼吸、燃燒和一切氧化過程(包括有機(jī)物的腐敗)都消耗氧氣。但空氣中的氧能通過植物的光合作用不斷地得到補(bǔ)充。在金屬的切割和焊接中。是用純度93.5%~99.2%的氧氣與可燃?xì)?如乙炔)混合，產(chǎn)生極高溫度的火焰，從而使金屬熔融。冶金過程離不開氧氣。為了強(qiáng)化硝酸和硫酸的生產(chǎn)過程也需要氧。不用空氣而用氧與水蒸氣的混合物吹入煤氣氣化爐中，能得到高熱值的煤氣。醫(yī)療用氣極為重要。C項(xiàng)與題意不符，排除。

D項(xiàng)：臭氧(O₃)又稱為超氧，是氧氣(O₂)的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍(lán)色氣體。臭氧主要分布在10~50km高度的平流層大氣中，極大值在20~30km高度之間。在常溫常壓下，穩(wěn)定性較差，可自行分解為氧氣。臭氧具有青草的味道，吸入少量對(duì)人體有益，吸入過量對(duì)人體健康有一定危害。不可燃，純凈物。氧氣通過電擊可變?yōu)槌粞酢�D項(xiàng)與題意不符，排除。

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