(單選題) ()常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮,特別是生魚片的保鮮,又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤被作為顏色固定
2021-11-23 18:15:14 |文章來源:華圖事業(yè)單位|事業(yè)單位考試網(wǎng)
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(單選題) ()常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮,特別是生魚片的保鮮,又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤被作為顏色固定劑。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氧氣
D.臭氧
【答案】A
【正確率】36%
【答題次數(shù)】3405次
【考點(diǎn)】:人文科技-科技-物理化學(xué)
【解析】
第一步,本題考查化學(xué)知識(shí)。
第二步,一氧化碳,化學(xué)式為CO,是一種無色、無臭、無刺激性氣味的氣體。在水中的溶解度甚低,極難溶于水。一氧化碳極易與血紅蛋白結(jié)合,形成碳氧血紅蛋白,使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用,造成組織窒息,嚴(yán)重時(shí)死亡。一氧化碳對(duì)全身的組織細(xì)胞均有毒性作用,尤其對(duì)大腦皮質(zhì)的影響最為嚴(yán)重。在冶金、化學(xué)、石墨電極制造以及家用煤氣或煤爐、汽車尾氣中均有CO存在。一氧化碳主要用作燃料、還原劑和有機(jī)合成的原料等。此外一氧化碳常用于魚、肉、果蔬及袋裝大米的保鮮,特別是生魚片的保鮮,又因可以使肉質(zhì)品色澤紅潤而被作為顏色固定劑。
因此,選擇A選項(xiàng)。
【拓展】
B項(xiàng):二氧化碳(carbon dioxide)是一種碳氧化合物,是空氣中常見的化合物。常壓下為無色、無味、不助燃、不可燃。略溶于水中,形成碳酸,碳酸是一種弱酸。二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應(yīng)制得,主要應(yīng)用于冷藏易腐敗的食品(固態(tài))、作致冷劑(液態(tài))、制造碳化軟飲料(氣態(tài))和作均相反應(yīng)的溶劑(超臨界狀態(tài))等。研究表明:低濃度的二氧化碳沒有毒性,高濃度的二氧化碳則會(huì)使動(dòng)物中毒。B項(xiàng)與題意不符,排除。
C項(xiàng):氧在自然界中分布最廣,占地殼質(zhì)量的48.6%,是豐度最高的元素。在烴類的氧化、廢水的處理、火箭推進(jìn)劑以及航空、航天和潛水中供動(dòng)物及人進(jìn)行呼吸等方面均需要用氧。動(dòng)物呼吸、燃燒和一切氧化過程(包括有機(jī)物的腐敗)都消耗氧氣。但空氣中的氧能通過植物的光合作用不斷地得到補(bǔ)充。在金屬的切割和焊接中。是用純度93.5%~99.2%的氧氣與可燃?xì)?如乙炔)混合,產(chǎn)生極高溫度的火焰,從而使金屬熔融。冶金過程離不開氧氣。為了強(qiáng)化硝酸和硫酸的生產(chǎn)過程也需要氧。不用空氣而用氧與水蒸氣的混合物吹入煤氣氣化爐中,能得到高熱值的煤氣。醫(yī)療用氣極為重要。C項(xiàng)與題意不符,排除。
D項(xiàng):臭氧(O₃)又稱為超氧,是氧氣(O₂)的同素異形體,在常溫下,它是一種有特殊臭味的淡藍(lán)色氣體。臭氧主要分布在10~50km高度的平流層大氣中,極大值在20~30km高度之間。在常溫常壓下,穩(wěn)定性較差,可自行分解為氧氣。臭氧具有青草的味道,吸入少量對(duì)人體有益,吸入過量對(duì)人體健康有一定危害。不可燃,純凈物。氧氣通過電擊可變?yōu)槌粞酢項(xiàng)與題意不符,排除。
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